La carte de notre restaurant à Sausset-les-Pins - Le Quai

Découvrez nos recettes de la mer et nos boissons à côté de Châteauneuf-les-Martigues

Le Quai à Sausset-les-Pins vous propose une carte variée de recettes culinaires et de boissons.

Nos plats sont cuisinés à base d’ingrédients frais, sélectionnés auprès de producteurs locaux.

La cuisine est amoureuse, vibrante et respectueuse des produits bruts. Les assiettes respirent la mer, la campagne et le goût authentique. Le chef et son équipe prennent un grand plaisir à préparer les plats en vous proposant le meilleur de notre cuisine. Nous accordons une attention particulière aux personnes véganes ou intolérantes au gluten.

Ours dishes are cooked with fresh products selected from local producers.

The cuisine is loving, vibrant and respectful of raw products. The plates are inspired by the sea, the countryside and real traditional flavors.

The chef and his crew take great pleasure in preparing the dishes and offering you the best of our cuisine.

We pay special attention to people who are vegan or gluten intolerant.

Notre carte

LES APERITIFS
MARTINI BIANCO, ROSSO, DRY	7,00€
CAMPARI	7,00€
KIR FRAMBOISE ou MURE ou CASSIS Vin blanc, crème de framboise ou mûre ou cassis	7,00€
KIR ROYAL FRAMBOISE ou MURE ou CASSIS Champagne, crème de framboise ou mûre ou cassis	10,00€
PASTIS, RICARD	7,00€
SUPPLÉMENT SIROP	0,50 €

LES BIÈRES
LES BIÈRES PRESSION	25 cl	50 cl
PELFORTH BLONDE 5,5°	3,50€	7€
PELICAN BLONDE 7,5°	3,50€	7€
LES BIÈRES BOUTEILLE
HEINEKEN 5° 33cl 5,50€		5,50€
DESPERADOS 5,9° 33cl		6€

Les alcools
GIN BOMBAY SAPPHIRE Grande-Bretagne 6c	7,00€
VODKA ABSOLUT Suède 6c	8,00€
TÉQUILA CAZADORES BLANCO Mexique 6c	8,00€
VODKA BELVÉDÈRE Pologne 6cl	12,00€
RHUM HAVANA 3 ANS Cuba 5cl	8,00€
WHISKY WILLIAM LAWSON Ecosse 6cl	8,00€
WHISKY JACK DANIEL’S USA 6cl	10,00€

Les spiritueux premium
RHUM
DIPLOMATICO RESERVA Vénézuela 5cl		12€
BUMBU XO Panama 5cl		17€
WHISKY
NIKKA FROM THE BARREL Japon 5cl	12€
COGNAC
HENNESSY XO France 5cl			18€
HENNESSY VS France 5cl			14€

Cognac
Hennessy XO – France 5 cl	18 €
Hennessy VS – France 4 cl	14 €
Les digestifs
Poire Williams – 4 cl	7 €
Mirabelle – 4 cl	8 €
Get 27 – 6 cl	7 €
Chambord – 6 cl	7 €
Amaretto – 6cl	7 €
Grand Marnier – 6 cl	7 €
Limencello – 6 cl	7 €

Les eaux
Vittel – eau plate 75 cl	5 €
San Pellegrino – eau gazeuse 75 cl	5,50 €
Chateldon – eau gazeuse 75 cl	6 €

Les boissons fraîches
Coca Cola - 33 cl	4 €
Coca Cola Zéro – 33 cl	4 €
Ice tea – 25 cl	4 €
Perrier – 33 cl	4 €

Les eaux
Vittel – eau plate 75 cl	5 €
San Pellegrino – eau gazeuse 75 cl	5,50 €
Chateldon – eau gazeuse 75 cl	6 €

Les jus de fruits
Pago : orange, ananas, ACE, pomme (20cl)	3,60 €
Les boissons chaudes
Café	2,50 €
Double café	4 €
Thé, infusion	3,50 €

Les Entrées - Starters
Courgette ronde de pays, blanchie et farcie à la burrata, parmesan, pignons torréfiés et basilic, gel d’agrume Round country zucchini, blanched and stuffed with burrata, parmesan, roasted pine nuts and basil, citrus gel.	14 €
Velouté de petits pois, menthe et cardamone, oeufs pochés, stracciatella et chips de patate douce. Pea, mint and cardamom soup, poached eggs, stracciatella and sweet potato chips.	13 €
Papeton d’aubergines, gaspacho de tomates au xérés, tagliatelle de courgettes à l’anis, grenode et graines de courges. Eggplant papeton, sherry tomato gazpacho, zucchini tagliatelle with anise, grenode and pumpkin seeds.	14 €

Si vous présentez une intolérance ou une allergie à certains produits, nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande.

If you have an intolerance or an allergy to certain products, please let us know when ordering.

Les informations concernant l’origine de nos produits sont disponibles sur simple demande (prix net, service compris).

Information concerning the origin of our products is available on request (Net price, Service included).

Les Salades - Salad
Salade de melon charentais au poivre de timut, crevettes aux herbes et citronnées, aïoli au paprika et figues fraîches. Charentais melon salad with timut pepper, herb and lemon shrimp, paprika aioli and fresh figs.	16 €
Salade fraîcheur façon thaï, nouilles aux oeufs, carottes, céleri, courgettes, mélange menthe/coriandre, huile de sésame noir et miso, cacahuète et bœuf mariné au satay. Fresh Thai-style salad, egg noodles, carrots, celery, zucchini, mint/coriander mixture, black sesame and miso oil, peanuts and satay-marinated beef.	17 €
Salade caesar revisité, poulet en ballotine cuit en basse température, croutons à l’ail, cœur de romaine, tomates multicolores confites, copeaux de parmesan, câpres frits et sauce caesar. Revisited Caesar salad, chicken in ballotine cooked at low temperature, garlic croutons, romaine heart, candied multicolored tomates, permesan shavings, fried capers and caesar sauce.	17 €

Si vous présentez une intolérance ou une allergie à certains produits, nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande. If you have an intolerance or an allergy to certain products, please let us know when ordering.

Les informations concernant l’origine de nos produits est disponible sur simple demande. Prix net. Service compris. Information concerning the origin of our products is available on request. Net price. Service included.

Poissons – Fish
Notre chef travaillant avec des produits de qualité et au fil des saisons, certains plats sont susceptibles de ne pas être présents ou d'être modifiés ». "Our chef works with quality products and over the seasons, some dishes may not be present or may be modified".
Poulpe cuit en basse température et doré à la plancha, quenelle de pomme de terre persillée, poivrons confits, brunoise de tomates de saison à l’ail. Octopus cooked at low temperature and browned on the plancha, parsley potato quenelle, candied peppers, brunoise of seasonal tomatoes with garlic.	24 €
Mi-cuit de thon rouge, lentilles corail au lait de coco et épices douces, brunoise de pêches et menthe poivrée. Half-cooked red tuna, coral lentils in coconut milk and sweet spices, peach brunoise and peppermint.	23 €
Filet de loup de mer cuit dans sa bisque, salade fraîche de salicorne persillée et ail noir, pomme de terre grenaille braisée. Sea bass fillet cooked in its bisque, fresh salad of parsley salicornia and black garlic, braised new potatoes.	24 €
Filet de rouget en papillon, risotto crémeux aux asperges et parmesan, sauce vierge et chips de carottes violettes Butterfly fillet of red mullet, creamy asparagus and parmesan risotto, virgin sauce and purple carrot chips	25 €

Si vous présentez une intolérance ou une allergie à certains produits, nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande.

If you have an intolerance or an allergy to certain products, please let us know when ordering.

Les informations concernant l’origine de nos produits sont disponibles sur simple demande (prix net, service compris).

Information concerning the origin of our products is available on request (Net price, Service included).

Viandes / Meats
Bavette (FR) - Garniture du moment Flank Steak - Garnich of the moment*	25 €
Filet de Boeuf (FR) - Garniture du moment Filet of Beef - Garnich of the moment*	33 €
Entrecôte (FR) - Garniture du moment Entrecôte - Garnich of the moment*	26 €
Entrecôte maturée (FR) - Garniture du moment Matured rib steak - Garnich of the moment*	29 €
Côte de Boeuf maturée pour 1 - Garniture du moment Rib of Beef for 1- Garnich of the moment*	36 €
*Burger signature du quai, effiloché de canard confit, cheddar rouge fumé, sucrine, pickles d’oignons rouge, crème échalote ciboulette. Signature burger from the quai, pulled duck confit, smoked red cheddar, sucrine, red onion pickles, shallot and chive cream.	21 €
*Burger pain broché, steak charolais, cornichons fins, crème de burrata, oignons caramélisés et laitue iceberg. Paper burger, charolais steak, fine pickles, burrata cream, caramelized onions and iceberg lettuce	18 €
*Supplément purée à la brisure de truffe

Les Pâtes /Risotto - Pasta/Risotto

Fines pâtes à l’encre de seiche, crevettes, poulpe de roche, tomates séchées et cerfeuil, green zébra et zeste de citron vert.

Fine pasta with squid ink, shrimp, rock octopus, dried tomatoes and chervil, zebra greens and lime zest.

22 €

Mafaldines au jus de crustacés, cigale de mer et son beurre maître d’hôtel, tomates cerises confites, liés d’un pesto d’herbes.

Mafaldines with shellfish juice, sea cicada and maître d’hôtel butter, candied cherry tomatoes, bound with an herb pesto.

32 €

Végétariens-végan / Végétarians-végan
Grecques de jeunes légumes, fondant d’épeautre aux sésames, sauce grenade/passion en aigre doux. Greek young vegetables, spelt with sesame, pomegranate/ passion sauce in sweet sour.	20 €

Menu enfant / Children menu
Plat + dessert Dish + dessert	15 €

Les desserts / Desserts

Les desserts sont confectionnés par notre chef et changent régulièrement. N’hésitez pas à nous les demander.
The desserts are made by our chef and change regularly. Do not hesitate to ask us.

Brasserie
LES TAPAS (Pour une personne)
FOCCACIA STRACCIATELLA Jambon truffé	6 €
FOCCACIA TOMATE BASILIC Tomate cœur de bœuf, pignons, basilic, parmesan	6 €
PAN CON TOMATE TRADITIONNEL	6 €
TARTINADE HOUMOUS TZAZIKI	6 €
MOUSSE D’AVOCAT Oignons rouges, grenade, coriandre	7 €
TATAKI DE THON Sauce onctueuse au wasabi, salade d’herbes	8 €
CHIPIRONS Chipirons sautés à l’ail, persil, piment d’espelette	6 €
TIRADITO DE POISSON Citron vert, coco	7 €
JAMBON SERRANO AFFINÉ	8 €
JAMBON TRUFFÉ	8 €
JAMBON IBERIQUE DE BELLOTA	8 €
CEVICHE DE LOUP Concombre, shiso, coriandre, chips de tortilla	8 €
BRUCHETTA STRACCIATELLA Crème de pistache, chiffonade de mortadelle	7 €
BRUCHETTA FIOR DI LATTE Tomates fraiches, champignons, oignons rouges, artichauts, aubergines	8 €
ACCRA DE POULPE SAUCE GRIBICHE	7 €
SAINT MARCELLIN ROTI AUX HERBES	8 €
PAIN BRIOCHE CHEVRE ROTI THYM MIEL	6 €
ASSIETTE 3 FROMAGES	11 €

Les vins
AIX-EN-PROVENCE	verre 12 cl	75 cl
AOP FREDAVELLE Blanc, Rosé	4 €	26 €
AOP CHATEAU BEAUPRÉ Blanc, Rosé, Rouge		29 €
BOURGOGNE
CHABLIS DOMAINE BARAT Blanc moelleux		35,00€
CHAMPAGNE	coupe 12cl	75cl
MALARD EXCELLENCE BRUT 79,00€	10 €	79 €
ITALIE	coupe 12cl
PROSECCO	6 €